Carlópolis formalizou a assinatura de um protocolo de intenções com a Universidade Estadual de Maringá (UEM), com foco na adequação técnica e científica para a produção de frutas liofilizadas — tecnologia que promete agregar valor e ampliar a competitividade da produção regional.

A Fruta liofilizada é uma fruta que passou por um processo especial de desidratação chamado liofilização, que remove praticamente toda a água sem “cozinhar” o alimento. O método tem 3 etapas principais: 1. A fruta é congelada rapidamente; 2. Depois vai para um ambiente de baixa pressão (vácuo); 3. A água congelada passa direto do gelo para vapor (sem virar líquido) — isso se chama Sublimação. Com isso a fruta: 1. Mantém cor, sabor e formato bem próximos do natural; 2. Fica leve e crocante; 3. Conserva boa parte dos nutrientes (97%); 4. Dura muito mais tempo sem estragar.

A goiaba de Carlópolis já é reconhecida por certificações como a Global GAP, além de propriedades em fase de conversão para o cultivo orgânico. Outro diferencial é a Indicação Geográfica (IG), que reforça a identidade e a reputação da fruta produzida no município. A liofilização surge como uma alternativa estratégica. Mais do que uma técnica de conservação, o processo permite ampliar a durabilidade dos produtos, preservar características nutricionais e abrir portas para mercados mais exigentes.

A parceria com a UEM permitirá o desenvolvimento de estudos, testes e validações do processo de liofilização, garantindo que a produção local atenda aos padrões exigidos pelo mercado internacional.

Com essa iniciativa, Carlópolis reafirma sua vocação agrícola e se projeta como referência em inovação no agronegócio, apostando em tecnologia, competitividade e geração de novas oportunidades para o desenvolvimento regional. (Fonte/imagem: NPDiario)

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